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济宁金香食品有限公司
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  • 黑蒜前身大蒜的基本特征 黑蒜前身大蒜的基本特征
      黑蒜厂家认为,大蒜为百合科葱属植物,蒜头、蒜苗、茎苔均作蔬菜,蒜的全株均可作药用。顶端花序,花形成小鳞茎,气生鱗茎,称“天蒜”,也可供繁殖用。多年生宿根草本,作一、二年生栽培,叶狭长而扁平,淡绿色,肉厚,表面有蜡粉。   自茎盘中央抽…[详细]
    阅读(69) 日期 [2015-11-18]
  • 黑蒜油猪骨汤出前一丁 黑蒜油猪骨汤出前一丁
      香港人爱吃的泡面,40年来,首选“出前印丁”。这个1968年由日裔华人发明、翌年进军香港的泡面,凭着一小包麻油,传奇地打败无数对手,成为了地道“香港菜”不可缺少的一个部分。   四十多年以来,"出前一丁”时不时地就会推出新味道,但是最受欢迎…[详细]
    阅读(750) 日期 [2015-11-17]
  • 美国奶酪肠黑蒜泥配特饮热浪情怀 美国奶酪肠黑蒜泥配特饮热浪情怀
      原料:美国奶酪肠1条,酥皮两件,黑蒜15粒,鸡蛋1个,荷 兰汁100克。   装饰:焯熟的芦笋,樱桃番茄,土豆泥。   制法:将黑蒜剁碎成黑蒜泥;把鸡蛋打散成蛋液;将酥皮摊开,将黑蒜泥平铺到酥皮上,再放上美国奶酪肠,卷起来, 表面扫鸡…[详细]
    阅读(76) 日期 [2015-11-17]
  • 黑蒜的用途 黑蒜的用途
      很多国家都在运用黑蒜,有的将其当作药物或辅助药物,对某些疾病有一定的治疗作用;有的当作保健用品,内服和外用,帮助女士减肥和美容;中国台湾地区用来制作调味营养品,比如黑蒜醋、黑蒜酱油等。而黑蒜作为一种有机食品出现在菜肴中,也颇有妙用。 …[详细]
    阅读(98) 日期 [2015-11-16]
  • 黑蒜演义 黑蒜演义
      最近在广州的餐馆内出现以黑蒜制作的菜式,引起一些食客和专业人士的关注。   黑蒜又名发酵黑蒜,是将新鲜的大蒜放到特制的发酵箱中,利用高温高湿的条件,持续自然发酵60?90天而产生的一种食材。这项技术源自曰本,目前在国内已经可以大量生产黑蒜。…[详细]
    阅读(75) 日期 [2015-11-16]
  • 黑蒜出生繁 黑蒜出生繁
      我们先来看看黑蒜是如何来的吧。   其实,黑蒜是用新鲜的生大蒜为原料,经过清洗、酶化、熟化和干燥等过程加工而成的一种新型大蒜制品。   在产品感官方面,黑蒜蒜瓣呈深褐色,柔软且富有弹性,入口之后软烂香甜且无生食鲜大蒜的辛辣感和不愉快气…[详细]
    阅读(74) 日期 [2015-11-14]
  • 黑蒜价格高?功能多? 黑蒜价格高?功能多?
      黑蒜这个名词,对于大多数消费者来说,还是个新鲜词汇。大蒜我们平时听得多了,黑蒜可是头一回听说。 包装上赫然印着“天然健康有机食品”等字样。打开一看,印象中白白的大蒜变成了暗黑色,散发出特别的酸甜味。这黑蒜的身价可不便宜,在超市里面,要卖15元一头…[详细]
    阅读(92) 日期 [2015-11-14]
  • 影响黑酸浓缩浆糖度的单因素试验 影响黑酸浓缩浆糖度的单因素试验
      影响黑蒜浓缩浆提取的因素很多,综合考虑各因素的作用,确定保温温度、提取溶剂量、提取时间、醋酸加量对其提取率影响较大。因此设计4个单因素实验,研究保温温度、提取溶剂量、提取时间、醋酸加量对产品总糖度的影响4个单因素实验:通过1:1、1:2、1:3、…[详细]
    阅读(67) 日期 [2015-11-13]
  • 黑蒜浓缩浆最优工艺研究 黑蒜浓缩浆最优工艺研究
      黑蒜是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵6O一90天,让其自然发酵制成的食品,它在保留生大蒜原有成份的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸,进而被人体迅速吸收。…[详细]
    阅读(72) 日期 [2015-11-11]
  • 黑蒜样品中脂肪的变化规律 黑蒜样品中脂肪的变化规律
      采用“食品安全国家标准GB5009.6—2003”中的“索氏抽提法”进行黑蒜脂肪的测定。将黑蒜样品用无水乙醚或石油醚溶剂抽提后,蒸去溶剂所得的物质,为粗脂肪。抽提法所测得脂肪为游离脂肪,为试样的质量(如是测定水分后的试样,则按测定水分前的质量计)…[详细]
    阅读(66) 日期 [2015-11-9]

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